荷兰媒体NPO电台第一台今天报道了荷兰中餐业人手短缺的现状，采访了两名中餐业人士。
Foeyonghai、bami 和 nasi，这些都是在荷兰中餐馆中耳熟能详听到的餐名和可以吃到的热门菜肴，但是，这些餐馆在荷兰的生存正面临压力。
因为新的规定使得亚洲厨师在荷兰获得工作许可变得更加困难。2022年之后签发的亚洲厨师工作许可也将不再延期。荷兰中饮公会VCHO的邓女士（Yuk -Ha Tang）在NPO电台节目Villa VdB上谈了有关情况。
这些措施使得亚洲厨师来荷兰或留在荷兰更加困难。她表示，这些厨师的需求量很大：“没有这些厨师，亚洲餐馆的生存将面临风险。” 2500名厨师直接受到这些规定的影响，但其他行业也感受到了这些规定改变的后果。邓女士解释道：“汽车租赁公司、房地产公司或食品供应商也间接地感受到了这些影响。”
欧洲厨师？
新的规定迫使亚洲餐馆首先寻找欧洲厨师来填补空缺。这是一个很好的解决方案吗？邓女士认为这是不可能的：“你不可能这么快就把欧洲厨师培训成亚洲厨师。因为亚洲餐厅需要的不仅仅是烹饪，不同的烹饪技巧、厨房文化以及语言都对亚洲餐厅产生影响。你不可能在三个月内学会这些东西，至少需要几年时间。”
荷兰的新规是在劳动监察局进行调查后出台的。调查揭露了许多中餐业存在的问题：荷兰劳动监察局发现了人口贩卖、工资过低以及厨师工作时间过长等问题。邓女士并没有意识到她身边存在这些问题：“如果这些问题存在，我们必须共同解决。”她建议设立信任热线，加强质量标志的执行力度，并对厨师的工作条件进行横向监督。
邓女士表示，那些遵守规定的公司现在却因为新规而遭受损失，这令人遗憾。她强调说： “亚洲餐厅对城市经济和宜居性做出了贡献，所以它们不应该消失。”
钟先生（Lide Chung ）是韦尔特（Weert）亚洲餐厅 (Asia) 的老板，他主要注意到申请亚洲厨师的文书工作更多。他说：“我们确实需要这些厨师，因为别无选择。荷兰没有专门针对亚洲烹饪的培训，荷兰学生对这类培训也不感兴趣。”然而，钟先生确实需要厨师：“如果规则没有任何改变，我失去了厨师，我就不得不关闭我的餐厅。”
请愿书
由于这些问题，荷兰中饮公会VCHO 已向第二议院提交了一份请愿书。在请愿书中，他们询问政界人士是否能够再次修改规则。邓女士说：“例如，我们建议劳动力的循环：如果一名厨师离开，另一名厨师可以回来。这样一来，荷兰的亚洲劳动力移民总数将保持不变，工作性质也变为临时性的。 我们希望规则能够调整，以便我们的餐厅能够继续为荷兰社会提供优质的服务。”